FODMAP to skrót od Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides, and Polyols. Są to specyficzne rodzaje węglowodanów (cukrów) i alkoholi, które nie są w pełni trawione w jelicie cienkim, co może prowadzić do fermentacji przez bakterie w jelicie grubym. Ten proces może powodować wzdęcia, bóle brzucha, gazy, biegunki lub zaparcia, zwłaszcza u osób z zespołem jelita drażliwego (IBS) lub innymi zaburzeniami trawiennymi.
Produkty FODMAP
Oto lista produktów wysokich i niskich w FODMAP, które mogą pomóc zrozumieć, które pokarmy mogą wywoływać objawy trawienne, a które są bezpieczniejsze dla osób z wrażliwymi jelitami.
Produkty Wysokie w FODMAP:
1. Oligosacharydy (fruktany i galaktany):
- Pszenica (np. chleb, makarony)
- Cebula, czosnek
- Por, szparagi, kapusta włoska
- Fasola, soczewica, ciecierzyca
2. Disacharydy (laktoza):
- Mleko krowie, kozie, owcze
- Jogurt, śmietana
- Serki twarogowe, serki homogenizowane
- Lody na bazie mleka
3. Monosacharydy (fruktoza):
- Jabłka, gruszki, mango
- Arbuz, morele, śliwki
- Miód, syrop glukozowo-fruktozowy
- Soki owocowe
4. Poliole (sorbitol, mannitol, ksylitol, maltitol):
- Śliwki, brzoskwinie, nektarynki
- Grzyby, kalafior
- Sztuczne słodziki (np. gumy do żucia, słodycze bez cukru)
Produkty Niskie w FODMAP:
1. Oligosacharydy:
- Sałata, ogórek, pomidory
- Marchew, ziemniaki, cukinia
- Bakłażan, szpinak
2. Disacharydy:
- Mleko bez laktozy
- Twarde sery dojrzewające (np. cheddar, parmezan)
- Mleko roślinne (np. migdałowe, ryżowe)
3. Monosacharydy:
- Banan, jagody, winogrona
- Pomarańcze, kiwi, ananas
- Truskawki, maliny
4. Poliole:
- Żurawina, cytryny, limonki
- Dynia, sałata, pomidory
- Kukurydza, ryż, owies
Ponadto:
- Pieczywo i zboża: Pieczywo bezglutenowe, ryż, owies, płatki jaglane.
- Białko: Kurczak, indyk, jajka, tofu (twarde, nie jedwabiste), ryby i owoce morza.
- Napoje: Woda, herbata ziołowa, kawa, mleko bez laktozy, mleko roślinne (np. migdałowe, kokosowe).
Dieta low-FODMAP
Jest to dieta eliminacyjna, którą stosuje się w celu zmniejszenia objawów związanych z IBS i innymi problemami trawiennymi. Polega na ograniczeniu spożycia pokarmów bogatych w FODMAP na pewien czas, a następnie stopniowym wprowadzaniu ich z powrotem do diety, aby zidentyfikować, które grupy FODMAP wywołują objawy.
Dieta low-FODMAP może być skomplikowana, dlatego często zaleca się przeprowadzenie jej pod kontrolą dietetyka, który pomoże zidentyfikować problematyczne produkty i zapewni odpowiednie zbilansowanie diety.